S'Alou

Vi S'Alou

S'Alou

Envelliment, Criança

D.O. Empordà

Vi Negre, 14,1º vol.
Capacitat ampolla: 0,75 litres

Varietat de raïm
Cabernet Sauvignon 30%, Carinyena / Samsó 30%, Garnatxa 30%, Syrah 10%

Altres dades del vi S'Alou
Varietats: Cabernet Sauvignon 30%, Syrah 10%, Garnacha Negre 30%, Carinyena Negre 30%. Anàlisi: 14,1º vol. Producció: 2.389 ampolles numerades. Vinyes: les vinyes de Grapanelles, Vallena, Salou i el Mallol Gran es troben a la part oriental del municipi de Cantallops, en una zona d'aspres o terraprims caracteritzats per uns terrenys rocallosos de materials geològicament senils en descomposició (granits i pissarres), de poca fondària i amb un contingut baix en matèria orgànica. La textura dels sòls és franco-arenosa, amb un pH àcid i amb una proporció de calç activa pràcticament nul.la. Verema: la Garnatxa i el Sirah es va veremar el dia 12 de setembre, la Carinyena i el Cabernet els dies 6 i 8 d'octubre respectivament. Tota la collita es va realitzar a ma. Vinificació: l'elaboració es va realitzar separadament per cada varietat. Després de desrapar i aixafar els raïms, el període de fermentació i maceració pel.licular en dipòsits d'acer inoxidable es va perllongar 28 dies de mitjana (26 dies per al Cabernet, 40 pel Syrah, 27 per la Carinyena i 30 per la Garnatxa). La temperatura controlada de fermentació va ser de 24ºC de mitjana. El rendiment vi / raïm va ser del 50%, sense comptar amb el vi de premsa que no es va aprofitar per a aquest copatge. Després del sagnat es va deixar en repòs en tines d'inox fins al 28 de gener de 2005, moment en què s'ompliren les 8 bótes de roure d'Alier. Criança: aquest vi va reposar en fusta durant 16 mesos. Embotellat: 14 de maig de 2006. Valoració: R. Parker 90 - Peñin 88

Els qui van comprar aquest vi també van comprar:

Comabruna Selecció Vinyes VellesRhodesBlanc dels Aspres