Negre dels Aspres

Vi Negre dels Aspres

Negre dels Aspres

Envelliment, Criança

D.O. Empordà

Vi Negre, 14,06º vol.
Capacitat ampolla: 0,75 litres

Varietat de raïm
Cabernet Sauvignon 41%, Carinyena / Samsó 34%, Garnatxa 25%

Altres dades del vi Negre dels Aspres
Varietats: Cabernet Sauvignon 41.5%, Garnacha Negre 24.6%, Carinyena Negre 33.9%. Anàlisi: 14,06º vol. Producció: 9.890 ampolles numerades. Vinyes: les vinyes de Grapanelles, Salou i el Mallol Gran es troben a la part oriental del municipi de Cantallops, en una zona d'aspres o terraprims caracteritzats per uns terrenys rocallosos de materials geològicament senils en descomposició (granits i pissarres), de poca fondària i amb un contingut baix en matèria orgànica. La textura dels sòls és franco-arenosa, amb un pH àcid i amb una proporció de calç activa pràcticament nul.la. Verema: la garnatxa es va veremar el dia 16 de setembre, la Carinyena i el Cabernet els dies 1 i 2 d'octubre, respectivament. Tota la collita es va realitzar a mà. Vinificació: L'elaboració es va realitzar separadament per cada varietat. Després de desrapar i aixafar els raïms, el període de fermentació i maceració pel.licular en dipòsits d'acer inoxidable es va perllongar 27 dies de mitjana (25 dies per al Cabernet, 24 per la Carinyena i 31 per la Garnatxa). La temperatura controlada de fermentació va ser de 24ºC de mitjana. El rendiment vi / raïm va ser del 50%, sense comptar amb el vi de premsa que no es va aprofitar per a aquest copatge. Després del sagnat, es va deixar en repòs en tines d'inox fins al 25 de febrer de 2005, moment en què s'ompliren les 32 bótes de roure d'Alier. Criança: aquest vi va reposar en fusta durant 16 mesos. Embotellat: 18 de juny de 2006. Valoració: R. Parker 89- Peñin 83.

Els qui van comprar aquest vi també van comprar:

Llavors5 FincasTERRA REMOTA CAMINANTE Sàtirs blanc *